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科学家开发出鲜奶中三聚氰胺检测新法
科学家开发出鲜奶中三聚氰胺检测新法
2012-08-20 来源：糖酒产业网
据外媒报道，新近出版的《食品科学与技术国际期刊》刊登了一项最新的三聚氰胺检测方法，该方法名为免疫层析试纸法，可快速检测生奶中的三聚氰胺。
该种最新的检测方法建立于纳米金粒子标记单克隆抗体探针的基础之上，可检测生鲜牛奶中的三聚氰胺，具有快速简单的特点。该法对抗体和纳米金粒子结合的条件进行了优化。
该法检测三聚氰胺的时间为3分钟。在研究中，采用这种层析法共检测了50批生鲜牛奶试样，检测结果与气相色谱分析串联质谱分析法的结果相符合。检测结果表明，该检测方法可用于牛奶中三聚氰胺的日常检测。